--- canonical_url: "https://diariolanoticia.com.uy/contenido/8797/ensalada-de-palta-papa-y-huevo-una-receta-rapida-nutritiva-y-perfecta-para-cualq" title: "Ensalada de palta, papa y huevo: una receta rápida, nutritiva y perfecta para cualquier ocasión" article_type: "Article" main_image: "https://diariolanoticia.com.uy/download/multimedia.normal.888ff3a8aaa0eba5.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-08-02T14:14:00-03:00" date_modified: "2026-08-02T14:18:25-03:00" author_name: "Silvia Miño" author_url: "https://diariolanoticia.com.uy/usuario/3/silvia-mino" author_bio: "Diario La Noticia - Artigas" category_name: "Pura Vida" category_url: "https://diariolanoticia.com.uy/categoria/21/pura-vida" category_description: "Suplemento Digital" --- # Ensalada de palta, papa y huevo: una receta rápida, nutritiva y perfecta para cualquier ocasión La **ensalada de palta, papa y huevo** es una de esas preparaciones clásicas que nunca pasan de moda. Fácil de elaborar, con ingredientes accesibles y un excelente aporte nutricional, se convierte en una alternativa ideal para un almuerzo liviano, una cena rápida o como acompañamiento de carnes en un asado. La combinación de **papas, huevos y palta** ofrece un equilibrio entre carbohidratos, proteínas y grasas saludables, logrando un plato completo, fresco y muy sabroso. ## Ingredientes (4 porciones) - 3 papas medianas - 2 paltas maduras - 3 huevos - 1 cebolla morada chica (opcional) - 2 cucharadas de aceite de oliva - Jugo de ½ limón - Sal y pimienta a gusto - Perejil fresco picado (opcional) ## Tiempo de preparación - **Preparación:** 10 minutos - **Cocción:** 20 minutos - **Tiempo total:** 30 minutos ## Paso a paso ### 1. Cocinar las papas Lavar bien las papas y hervirlas con cáscara en abundante agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. **Consejo:** Para comprobar el punto de cocción, introducir un cuchillo. Debe entrar fácilmente sin que la papa se desarme. ### 2. Hervir los huevos Mientras tanto, cocinar los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo para obtener huevos duros. Una vez listos, enfriarlos, pelarlos y cortarlos en rodajas o cuartos. ### 3. Preparar la palta Cortar las paltas por la mitad, retirar el carozo, quitar la cáscara y cortar la pulpa en cubos grandes. Agregar unas gotas de limón ayudará a evitar que se oxide. ### 4. Cortar el resto de los ingredientes Pelar las papas y cortarlas en cubos medianos. Si se utiliza cebolla morada, cortarla en finas plumas. ### 5. Armar la ensalada Colocar en una fuente las papas, la cebolla, los huevos y, por último, la palta para evitar que se deshaga durante la mezcla. ### 6. Preparar el aderezo Mezclar el aceite de oliva con el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Verter el aderezo sobre la ensalada e integrar cuidadosamente. ### 7. Servir Finalizar con perejil fresco picado y servir fría o a temperatura ambiente. ## Información nutricional (por porción) - **Calorías:** 260 kcal - **Proteínas:** 6 g - **Carbohidratos:** 25 g - **Grasas:** 14 g *Los valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados y el tamaño de las porciones.* ## Conservación La ensalada puede conservarse **hasta 24 horas en la heladera**, dentro de un recipiente hermético. No se recomienda congelarla, ya que la palta pierde textura y se oxida fácilmente al descongelarse. ## Un clásico saludable Gracias a su combinación de ingredientes frescos y nutritivos, esta ensalada es una excelente opción para quienes buscan una comida práctica y equilibrada. Puede servirse como plato principal en los días cálidos o como una guarnición ideal para carnes, pollo, pescado o preparaciones vegetarianas, aportando sabor, color y una buena dosis de nutrientes a la mesa. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.