La Intendencia refuerza la emisión del Carnet de Manipulación de Alimentos de cara al carnaval

El área de Carnet de Manipulación de Alimentos de la Intendencia Departamental inició el 2026 con una agenda intensa de cursos y evaluaciones en todo el departamento. El objetivo es garantizar que quienes trabajen en la cadena alimentaria, especialmente durante el carnaval, cuenten con la habilitación correspondiente.

Organización de cursos y alcance departamental

El encargado del área de Carnet de Manipulación de Alimentos de la Intendencia Departamental, Leonardo Rilo, explicó que en este inicio de año el trabajo está centrado en la organización de los cursos y la emisión de carnets. En ese marco, señaló que durante enero se están planificando instancias dirigidas a quienes trabajarán en carnaval, así como a todas las personas vinculadas al rubro alimentario.
Rilo informó que los interesados deben concurrir a la Oficina de Desarrollo Social, ubicada en Berreta 668, entre General Flores y Garibaldi, para anotarse y agendarse. Los cursos se realizan una vez al mes en Artigas y también se extienden, con la misma frecuencia, a Bella Unión, Tomás Gomensoro y Baltasar Brum.

Requisitos y modalidad del trámite

Para acceder al curso, los aspirantes deben contar con cédula de identidad vigente y realizar el pago correspondiente del carnet en las oficinas de Tributos de la Intendencia. Además, deben ingresar al sitio web oficial de la Intendencia, donde se encuentra disponible el material de estudio previo al curso y a la evaluación final.
El encargado del área destacó que el carnet está dirigido a personas de distintos rubros, desde panaderías y supermercados hasta emprendedores y comerciantes independientes.

Empresas, emprendedores y artesanos

Rilo señaló que el alcance del carnet es cada vez más amplio y que incluso artesanos han comenzado a realizar el curso, ya que se les exige la habilitación cuando manipulan alimentos. Asimismo, explicó que el equipo técnico se traslada a empresas del interior del departamento cuando estas cuentan con una gran cantidad de trabajadores.
En ese sentido, recordó experiencias recientes en empresas como ALUR y SAMAN, donde se brindaron los cursos directamente en las instalaciones debido al número elevado de funcionarios involucrados.

Obligatoriedad y controles en carnaval

El responsable del área remarcó que el carnet de manipulación de alimentos es obligatorio para todas las personas que integran la cadena alimentaria, desde la producción hasta la venta y el cobro de los productos. Esta exigencia incluye a quienes desempeñan tareas en comercios, ferias, puestos y eventos.
En relación al carnaval, confirmó que por segundo año consecutivo se realizarán inspecciones a los puestos de venta, exigiendo el carnet de manipulación de alimentos y, en coordinación con Bromatología, el carnet de salud correspondiente.

Vigencia del carnet y controles más estrictos

El carnet de manipulación de alimentos tiene una validez de dos años. Rilo reiteró el llamado a la población a agendarse con anticipación, ya que las inspecciones serán cada vez más rigurosas tanto en eventos como en comercios del departamento.
“La idea es que todos quienes trabajan con alimentos estén debidamente habilitados”, subrayó.

Edad mínima y delivery incluidos

Consultado sobre los límites de edad, Rilo aclaró que actualmente no existe un tope máximo para realizar el curso y que los trabajadores de delivery también están incluidos, ya que transportan alimentos.
Respecto a los menores, explicó que se está evaluando la posibilidad de habilitar el carnet a partir de los 16 años, atendiendo a la realidad de jóvenes que buscan trabajar o emprender. 
“Es un tema que se va a gestionar en este mes y esperamos tener una respuesta para marzo”, concluyó.