China suspende temporalmente al Frigorífico Tacuarembó por segundo hallazgo de residuos de imidocarb

El MGAP investiga el origen de la contaminación y refuerza los controles sobre productores, medicamentos veterinarios y establecimientos de faena

Las autoridades sanitarias de China dispusieron la suspensión temporal del Frigorífico Tacuarembó S.A. Nº 12 para exportar carne a ese mercado, luego de detectar nuevamente residuos del medicamento veterinario imidocarb por encima del límite máximo permitido en un embarque de carne bovina sin hueso.

La comunicación fue recibida por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) el 6 de agosto de 2026 y representa el segundo episodio de estas características registrado durante este año en productos exportados a China por el mismo establecimiento.

El antecedente más reciente se remonta al 19 de mayo, cuando la Administración General de Aduanas de China (GACC) había comunicado otro hallazgo de imidocarb por encima de los niveles permitidos en carne bovina producida por el Frigorífico Tacuarembó.

Hasta el momento, el MGAP señala que no se han registrado incumplimientos de los límites máximos de residuos de imidocarb en exportaciones de otros frigoríficos uruguayos.

Investigación para determinar el origen

Ante la nueva notificación, el MGAP puso en marcha una investigación para determinar cómo se produjo el incumplimiento, identificar los establecimientos ganaderos involucrados y establecer las medidas correctivas y preventivas correspondientes.

El objetivo es reconstruir la trazabilidad de los animales y determinar si el origen del problema estuvo relacionado con el uso del medicamento, el incumplimiento de los tiempos de espera u otra circunstancia vinculada a la cadena productiva.

El episodio vuelve a poner bajo la lupa la importancia de los controles sobre el uso de medicamentos veterinarios en los establecimientos ganaderos y de los mecanismos de trazabilidad que permiten identificar el origen de los animales destinados a faena.

¿Qué es el imidocarb?

El imidocarb es un medicamento veterinario autorizado en Uruguay para tratar enfermedades producidas por hemoparásitos en bovinos, principalmente Babesia y Anaplasma, enfermedades asociadas a la garrapata común del ganado.

Su utilización, por sí misma, no constituye una irregularidad. Se trata de una herramienta sanitaria que puede ser utilizada en el tratamiento de los animales siempre que se respeten las condiciones establecidas para el producto.

El punto crítico está en el tiempo de espera.

Después de administrar determinados medicamentos, debe transcurrir un período establecido antes de que el animal pueda ser enviado a faena. Ese plazo permite que los residuos presentes en los tejidos disminuyan hasta niveles considerados seguros.

Para los productos con imidocarb registrados en Uruguay, el tiempo de espera establecido es de 213 días antes del envío del bovino a faena.

El MGAP recuerda que ese período debe cumplirse estrictamente y que los tratamientos tienen que quedar registrados en la Planilla de Control Sanitario.

Una advertencia para los productores

El nuevo episodio constituye también una advertencia para los productores ganaderos.

El uso correcto de medicamentos veterinarios forma parte de las buenas prácticas de producción, pero el incumplimiento de las indicaciones puede tener consecuencias que van mucho más allá del establecimiento donde se realizó el tratamiento.

Un residuo por encima de los límites permitidos puede comprometer la inocuidad del alimento y, además, generar consecuencias comerciales para la industria frigorífica y para el país.

En ese sentido, el MGAP insiste en la necesidad de identificar correctamente los animales tratados y verificar, antes de enviarlos a faena, que haya transcurrido la totalidad del tiempo de espera correspondiente.

Más controles y nuevas medidas

El Ministerio informó que durante 2026 viene implementando diferentes medidas destinadas a reforzar la prevención y detección de residuos de medicamentos veterinarios.

Entre ellas se encuentra el Decreto Nº 88/2026, que amplía las potestades de investigación e intervención sanitaria de la Dirección General de Servicios Ganaderos y fortalece las herramientas disponibles frente a incumplimientos de los Límites Máximos de Residuos.

También se incrementaron los controles oficiales en establecimientos ganaderos, especialmente respecto al uso de medicamentos veterinarios, y se reforzó el muestreo en las plantas frigoríficas.

A esto se suma el fortalecimiento de los mecanismos de investigación y trazabilidad cuando se detectan resultados no conformes.

Otra de las medidas es la incorporación de octógonos de advertencia en los envases de medicamentos veterinarios, destinados a facilitar la identificación del tiempo de espera que debe cumplirse antes de enviar los animales a faena.

“Producir bien también es saber esperar”

Dentro de las acciones de prevención se encuentra la campaña “Producir bien también es saber esperar”, desarrollada conjuntamente por el MGAP y el Instituto Nacional de Carnes (INAC).

La iniciativa busca generar conciencia entre productores, veterinarios y demás integrantes de la cadena sobre la importancia de utilizar correctamente los medicamentos veterinarios y respetar los períodos de espera.

El mensaje adquiere especial relevancia luego de los dos episodios detectados este año en carne proveniente del mismo establecimiento frigorífico.

Una cadena bajo control

El MGAP destaca que Uruguay dispone de herramientas que permiten investigar rápidamente este tipo de situaciones.

La trazabilidad individual del ganado, la inspección veterinaria oficial, el Programa Nacional de Residuos Biológicos, los laboratorios oficiales y la coordinación entre las distintas áreas sanitarias constituyen elementos centrales para determinar el origen de un incumplimiento.

La investigación permitirá establecer qué animales estuvieron involucrados y cuáles fueron los establecimientos ganaderos de procedencia, para posteriormente adoptar las medidas que correspondan.

El desafío no es menor. China constituye uno de los principales mercados para la carne bovina uruguaya y cualquier restricción sanitaria en ese destino requiere una respuesta rápida, técnica y transparente.

El desafío: evitar que vuelva a ocurrir

La suspensión del Frigorífico Tacuarembó es, en principio, una medida focalizada en un establecimiento y no implica un cuestionamiento general al sistema de exportación de carne uruguaya.

Sin embargo, el hecho de que se trate del segundo hallazgo de imidocarb durante 2026 en productos del mismo frigorífico obliga a profundizar la investigación y a determinar con precisión dónde se produjo la falla.

La responsabilidad es compartida. Productores, veterinarios, transportistas, frigoríficos y organismos de control forman parte de una cadena en la que cada eslabón tiene incidencia directa sobre la calidad y seguridad del producto final.

Para Uruguay, mantener la confianza de los mercados internacionales no depende únicamente de producir carne de calidad. También requiere demostrar que detrás de cada embarque existe un sistema capaz de identificar, controlar y corregir rápidamente cualquier desviación.

El mensaje del MGAP es claro: respetar los tiempos de espera de los medicamentos veterinarios no es un trámite administrativo, sino una condición indispensable para producir alimentos seguros y preservar el acceso a los mercados internacionales.

Producir bien también es saber esperar.