Pollo al horno a la naranja: una receta fácil, jugosa y llena de sabor para compartir en familia

El pollo al horno a la naranja es una receta clásica que combina la suavidad de la carne de pollo con el sabor fresco y ligeramente dulce de los cítricos. Fácil de preparar y con ingredientes que habitualmente se encuentran en cualquier cocina, este plato es ideal tanto para un almuerzo familiar como para una ocasión especial.

La mezcla de jugo de naranja, miel, ajo, mostaza y hierbas aromáticas da lugar a una salsa que, durante la cocción, se carameliza y envuelve el pollo con un brillo irresistible, manteniéndolo tierno por dentro y con una piel dorada y crocante por fuera.

Ingredientes (4 porciones)

• 1 pollo entero de aproximadamente 1,5 kg, cortado en 8 presas (o 8 piezas de pollo)
• Jugo de 2 naranjas
• 1 naranja cortada en rodajas
• 3 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta negra a gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 60 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

Paso a paso

Preparar la marinada

Precalentar el horno a 200 °C.

En un recipiente mezclar el jugo de naranja, el ajo picado, la miel, la mostaza, el aceite de oliva, el pimentón dulce y el tomillo.

Condimentar con sal y pimienta, mezclando hasta obtener una preparación homogénea.

Preparar el pollo

Colocar las presas de pollo en una fuente apta para horno.

Salpimentar por ambos lados y verter la marinada sobre todas las piezas, procurando que queden bien cubiertas.

Distribuir las rodajas de naranja sobre el pollo.

Cocción

Cubrir la fuente con papel aluminio y cocinar durante 40 minutos.

Luego retirar el aluminio y continuar la cocción durante 20 minutos más, permitiendo que la piel se dore y la salsa reduzca hasta adquirir una consistencia espesa y caramelizada.

El pollo estará listo cuando, al pinchar la parte más gruesa de una presa, los jugos salgan completamente transparentes.

Servir

Retirar del horno y dejar reposar unos cinco minutos antes de servir.

Si se desea, espolvorear con perejil fresco picado para aportar color y un toque de frescura.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 420 kcal (aproximadamente)
• Proteínas: 38 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 18 g
• Sodio: 380 mg

Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las cantidades utilizadas.

Conservación

El pollo a la naranja puede conservarse:

• En la heladera: hasta 3 días en un recipiente hermético.
• En el freezer: hasta 2 meses, preferentemente en porciones individuales y acompañado por parte de la salsa para conservar su jugosidad.

Para recalentar, se recomienda utilizar el horno a 160 °C durante unos 15 minutos, cubriendo la fuente con papel aluminio. También puede calentarse en microondas agregando unas cucharadas de agua o jugo de naranja para evitar que la carne se reseque.

Un plato que nunca falla

Con una preparación sencilla y un resultado lleno de sabor, el pollo al horno a la naranja es una excelente alternativa para quienes buscan una receta diferente sin complicaciones. La combinación del dulzor natural de la miel, la frescura de la naranja y el aroma de las hierbas convierte este clásico en una opción perfecta para disfrutar en cualquier época del año.